Oui, la plupart du temps, je fais toutes mes pâtes moi-même et contrairement aux idées reçues ça ne prend pas tant de temps que ça…
Pour une pâte brisée :
225g de farine
115g de beurre mou
4 à 5 cuil. à soupe d’eau
Une pincée de sel
Ce n’est pas compliqué : on fait un puits avec la farine dans un saladier, on y met le reste des ingrédients, et on malaxe à la main. Une fois la pâte aggloméré, laisser reposer 1/2h au frigo avant d’étaler. Compter 1/2h à 200° pour une cuisson complète.
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